Karin
Denna dippa är en take på den Laos/thailändska-dippan som heter Suea rong hai aka Crying tiger sauce. Rekommenderar den varmt till sommarens grillning. Jag tänker t ex denna med en helgrillad fisk snart!
2 vitlöksklyftor
1-2 röda chilis
1 ,5 msk tamarindpasta
1,5 msk palmsocker (eller rörsocker om du inte hittar, börja med 1 msk och smaka först)
1 msk het vatten
1 msk ljus soja
ca 1,5 msk fiskås
2 msk rispulver (finns att köpa färdig i asiatiska livs)
Saft av en en lime
Ca 1 tsk thailändsk chiliflakes för lite heta och rökighet