Karin
På torsdag är det ärtsoppa på fredag är det fest! Fredag idag och då passar jag på att dela denna syrliga kycklingsalladen med citron. Fräsch, krispig & het. En toppen fredagsmiddag, eller när som faktiskt tycker jag!
1/2 citron
1/2 gurka
Ca 1/2 romansallad
2 chicken steaks eller lårfilé
1/2 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 msk ingefära
1 liten färsk röd chili (kan skippas)
I dl rostade & salta jordnötter – krossade
2 msk rostade sesamfrön
1,5 msk ostronsås
2 msk ljus soja
1 msk rostad sesamolja
1 nypa msg (om du har)
1 nypa salt
En nypa malen vitpeppar
Koriander
Stek kycklingen och skär i munsbitar.
Skär/skiva sallad, gurka, chili och rödlök, en näve koriander, riv två vitlöksklyftor + riv ca 1 msk ingefära.
Skiva citron i tunna skivor.
Blanda ihop allt med smaksättningen och smaka av med salt & malen vitpeppar.
Gott till bröd eller kokt ris!